安琪集团加快科技创新 154款新品抢占市场

　　近日，在安琪集团烘焙与健康食品技术中心，助理工程师刘潇正忙着对新产品百钻1L装常温牛奶进行应用测试。据悉，该新产品一上市便引爆市场，截至目前已实现销售超650万元。

　　客户需求就是创新的方向。烘焙与健康食品技术中心根据工业客户需求，研发出的百钻1L装常温牛奶，首次利用稀奶油产线的UHT直喷式杀菌工艺，通过超高温灭菌技术，最大程度保留牛奶的营养和风味。

　　因生产工艺的改进和无菌包装工艺的使用，该新产品的保质期延长至6个月，更易储存。同时，提高了产品中蛋白质含量，获得工业用户的青睐，工厂可直接用于制作各类烘焙产品，增加产品牛奶风味。

　　安琪集团以科技创新培育新动能，推进企业高质量发展。前5月，该集团上市新产品154个，酵母蛋白、酵母抽提物、预拌粉以及奶皮子酸奶等新产品获得市场认可，实现销售数千万元。

　　以客户需求为导向，加快现有产品改良，服务客户生产。今年4月，安琪收到东南亚客户反馈，其生产的面包存在老化快、组织粗糙、立挺度不足等问题。安琪烘焙与健康食品技术中心应用技术工程师罗湘桂立即赶赴客户工厂对产品进行优化提升。

　　“因商业保密制度，我们无法获取客户的配方工艺，就像蒙着眼睛调颜料，但是客户的需求就是我们努力的方向。”罗湘桂说。

　　他和同事一起扎进工厂，综合考量设备、工艺、面粉特性及客户成本诉求，重新设计产品配方和工艺。经过几天的试验优化，新产品不仅实现质量跃升，还满足客户不沾机器、不影响连续生产等要求。

　　秉承“客户需要什么就开发什么”的理念，安琪研发人员密切关注酵母、酵母抽提物、酵母蛋白等主导产品的用户反馈，及时调整工艺，满足用户诉求，累计服务市场、支援生产达2731次，服务时长达3522天。

　　今年以来，安琪集团进一步优化科研体系，设立集团研究院，统筹全集团科技创新工作，建强研发队伍。同时，通过合并关联项目，构建贯通研发上中下游的全链条协作机制，激发协同效能，推动了跨技术中心合作。“安琪集团与华中农业大学、北京工商大学等科研院所合作的19个产学研合作项目稳步推进，其中两项成果被鉴定为‘国际领先’水平。”安琪集团总工程师张彦介绍。